Ingredienti:
300 g di pasta all’uovo fresca
400 g di ricotta
30 ml di panna pastorizzata
200 g di prosciutto cotto a fette
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g di burro
sale, pepe
500 g di besciamella
20 g di burro
15 g di Parmigiano Reggiano
Preparazione:
- In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna e il burro fuso. Salate e aggiungete il formaggio grattugiato e una spolveratina di pepe.
- Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate dei rettangoli di 12×20 cm.
Scottateli in acqua salata, poi scolate la pasta e asciugatela. - Adagiatela sul piano di lavoro e farcitela con uno strato di ricotta.
- Ricoprite con le fette di prosciutto e completate distribuendo un poco di besciamella
- Arrotolate la pasta
- Tagliate le rosette alte 3/4 cm
- Adagiate le rosette ravvicinate in una pirofila da forno ben imburrata e ricopritele con la besciamella.
- Completate con fiocchetti di burro e una spolverata di formaggio. Passate in forno a 190° per 25/30 minuti.
ENJOY!!
