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May
28
2012

Rosette al forno con Prosciutto!

Ingredienti:
300 g di pasta all’uovo fresca
400 g di ricotta
30 ml di panna pastorizzata
200 g di prosciutto cotto a fette
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g di burro
sale, pepe
500 g di besciamella
20 g di burro
15 g di Parmigiano Reggiano
Preparazione:
  1. In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna e il burro fuso. Salate e aggiungete il formaggio grattugiato e una spolveratina di pepe.
  2. Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate dei rettangoli di 12×20 cm.
    Scottateli in acqua salata, poi scolate la pasta e asciugatela.
  3. Adagiatela sul piano di lavoro e farcitela con uno strato di ricotta.
  4. Ricoprite con le fette di prosciutto e completate distribuendo un poco di besciamella
  5. Arrotolate la pasta
  6. Tagliate le rosette alte 3/4 cm
  7. Adagiate le rosette ravvicinate in una pirofila da forno ben imburrata e ricopritele con la besciamella.
  8. Completate con fiocchetti di burro e una spolverata di formaggio. Passate in forno a 190° per 25/30 minuti.

ENJOY!!

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